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Anno edizione: 2020
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Bellissimo! Un libro che ti fa capire come attorno al cibo si addensino tutta una serie di saperi, storie, abilità, visioni del mondo, tradizioni che sono parte integrante di una determinata cultura e uno dei suoi aspetti più identitari. Interessantissima poi la prospettiva storica che illustra come i vari mutamenti sociali si riflettano su ciò che mangiamo. In particolare è fondamentale capire come a partire dalla rivoluzione industriale e dal capitalismo il cibo sia sempre più sottoposto a logiche di mercato che tendono a degradarlo e a compromettere in modo evidente quella condivisione che il suo consumo spesso comporta. Abbiamo poco tempo, cuciniamo poco e senza renderci conto acquistiamo sempre più alimenti già processati, pronti, "fast", scadenti sotto l'aspetto nutrizionale, ma soprattutto li consumiamo SOLI! Direi veramente illuminante!
Recensioni
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