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Buono, pulito e giusto
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Anno edizione: 2016
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Brossura
Anno edizione: 2019
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Buono, pulito e giusto
Rivendicare il Buono è tutelare il diritto al piacere nel rispetto delle differenti culture: stiamo parlando di felicità. Pulito è rispetto della Terra, degli altri e di se stessi: lavorare perché la sostenibilità sia praticata da tutti è un’altra parte della nostra missione di civiltà. Giusto è la misura della gratificazione per chi produce e chi si nutre, il senso del limite. È un impegno politico che serve a migliorare la qualità della vita di tutti. Buono, pulito e giusto deve essere il nostro cibo, piacevole, accessibile a tutti, prodotto con criteri di sostenibilità, nel rispetto dei diritti di chi lo produce, di chi ne fruisce e della biodiversità agroalimentare e gastronomica. In un racconto che costruisce una teoria, intreccia analisi, impegno ed esperienze autobiografiche, Carlo Petrini esorta il lettore a farsi egli stesso eco-gastronomo, a essere cittadino del mondo e protagonista di una grande rete internazionale che custodisca il pianeta mettendo il cibo al centro di un nuovo progetto di vita.
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Autore:
Editore:
Formato:
Testo in italiano
Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
352 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788809831728
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Ancient Mariner
20 marzo 2022
Lettura interessante
Edizione dei 10 anni, con alcune aggiunte rispetto alla prima edizione. Opera interessante, sebbene un po' cerchiobottista. Consiglio la lettura a chi voglia approfondire il fenomeno Slow Food. L'autore vuole classificare la gastronomia come scienza, ma non definisce mai cosa sia scienza nella sua accezione: questa è la prima grande mancanza di questo saggio. Anche perché poi l'autore insiste sul dialogo tra scienza "ufficiale" e saperi "antichi" in gastronomia. Il libro contiene un'invettiva contro gli OGM e questa presa di posizione è squisitamente ontologica- Le fonti scientifiche sono piene di cherry-picking e c'è tanto spazio alla pseudoscienza.
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