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L' ABC della pasticceria. La scuola step by step per realizzare in modo semplice anche il dolce più difficile - Mario Grazia - copertina

L' ABC della pasticceria. La scuola step by step per realizzare in modo semplice anche il dolce più difficile - Mario Grazia - 2

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LIBRO

L' ABC della pasticceria. La scuola step by step per realizzare in modo semplice anche il dolce più difficile

Name: ABC della pasticceria. La scuola step by step per realizzare in modo semplice anche il dolce più difficile
Price: 14.16 EUR
Availability: InStock
Author: Mario Grazia
ISBN: 8858023404

di Mario Grazia (Autore)

Alberto Rossi (Illustratore)

Gribaudo, 2021

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Descrizione

Nuova edizione di una scuola di pasticceria che è già entrata nelle cucine di migliaia di italiani.

Il suo segreto sono chiarezza e completezza: quasi 250 pagine di foto step by step realizzate appositamente per il libro, una scuola di pasticceria che non lascia spazio a dubbi, dalle ricette e dalle preparazioni di base fino a quelle più complesse. Tutto, dalla prima all'ultima tecnica, è spiegato tramite foto chiare e procedimenti esaustivi. Un libro che, grazie alle immagini e alla competenza dello chef pasticciere che ha pensato e realizzato la struttura del libro, si propone come il nuovo riferimento per la pasticceria casalinga.

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Dettagli

Autore:

Mario Grazia

Illustratore:

Alberto Rossi

Editore:

Gribaudo

Collana:

Sapori e fantasia

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

2 settembre 2021

Pagine:

240 p., ill. , Brossura

EAN:

9788858023402

Conosci l'autore

Mario Grazia

1965

Nasce nel 1965 nel cuore nelle Langhe, dove inizia giovanissimo a fare esperienza nella ristorazione. Nel frattempo completa la sua formazione nel settore dolciario diventando allievo, alla fine degli anni ’80, di uno dei grandi maestri della pasticceria torinese, il compianto Giampiero Gertosio. Il desiderio di accrescere le proprie competenze lo porta a lavorare in varie parti del mondo (Francia, Svizzera, USA, Giappone, Caraibi, Maldive), da cui torna con un importante bagaglio umano e professionale. Affianca all’attività prettamente operativa di chef e pasticciere quella di formatore, in cui cerca di trasmettere le conoscenze acquisite in oltre trent’anni. Alcuni dei suoi allievi dirigono oggi importanti locali in Italia e all’estero. Dopo essere stato per...

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