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What Einstein Kept Under His Hat: Secrets of Science in the Kitchen - Robert L. Wolke - cover

LIBRO INGLESE

What Einstein Kept Under His Hat: Secrets of Science in the Kitchen

Name: What Einstein Kept Under His Hat: Secrets of Science in the Kitchen
Price: 22.30 EUR
Availability: InStock
Author: Robert L. Wolke
ISBN: 0393341658

di Robert L. Wolke (Autore)

WW Norton & Co, 2012

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Descrizione

Have you ever wondered why onions make us cry? Do you believe bananas contain more calories as they ripen and get sweeter? This sequel to the best-selling What Einstein Told His Cook continues Robert L. Wolke's investigations into the science behind our foods. In response to ongoing questions from readers of his nationally syndicated Washington Post column, "Food 101," Wolke debunks misconceptions with reliable, commonsense logic. And for exceptionally inquisitive cooks and scientists, he offers "Sidebar Science" features, which dig more deeply into the chemical processes that underlie food and cooking. Above all, What Einstein Kept Under His Hat provides indispensable information that will make readers better shoppers, cooks, and eaters.

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Dettagli

Autore:

Robert L. Wolke

Editore:

WW Norton & Co

Anno:

2012

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

490 p.

Testo in English

Dimensioni:

211 x 140 mm

Peso:

601 gr.

EAN:

9780393341652

Conosci l'autore

Robert L. Wolke

Robert L. Wolke, professore emerito di Chimica all’Università di Pittsburgh, collabora anche con “The Washington Post”. E’ autore di una serie di pubblicazioni scientifiche, ma la sua fama è dovuta ai lavori di intelligente divulgazione scientifica. Tra questi What Einstein Didn’t Know: Scientific Answers to Everyday Questions, Impact: Science on Society, Chemistry Explained, Einstein al suo cuoco la raccontava così (Apogeo, 2005; Feltrinelli, 2010), Al suo barbiere Einstein la raccontava così. Vita quotidiana e quesiti scientifici (Feltrinelli, 2001) e Einstein al suo cuoco la raccontava così (Apogeo, 2005; Feltrinelli, 2010).

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