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Variazioni su cioccolato e confetteria - Eliseo Tonti - copertina

LIBRO

Variazioni su cioccolato e confetteria

Name: Variazioni su cioccolato e confetteria
Price: 71.25 EUR
Availability: InStock
Author: Eliseo Tonti
ISBN: 8896027144

di Eliseo Tonti (Autore)

Chiriotti, 2012

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Descrizione

Con oltre 130 ricette, questo libro offre le basi necessarie per “capire” e valorizzare al meglio il cioccolato in tutte le sue potenzialità, grazie all’esperienza e alla passione di Eliseo Tonti. Dalla storia alle proposte più moderne, l’Autore ci conduce in un viaggio d’amore per conoscere a fondo questa nobile materia prima, fornendo gli strumenti per interpretare l’intera gamma di prodotti, dagli intramontabili classici agli innovativi di sicuro successo. Le proposte spaziano dalle masse pralinate ai liquorini, dal gianduia alle gelatine di frutta, senza tralasciare torroncini, marzapane, frutta candita, bicchierini, lecca lecca, creme spalmabili, cioccolata calda...

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Dettagli

Autore:

Eliseo Tonti

Editore:

Chiriotti

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

10 dicembre 2012

Pagine:

224 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788896027141

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