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LIBRO

Soufflé. 100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso

Name: Soufflé. 100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso
Price: 37.05 EUR
Availability: InStock
Author: Ernst Knam
ISBN: 8886174101

di Ernst Knam (Autore)

Bibliotheca Culinaria, 2016

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Descrizione

Cento ricette, secondo le stagioni, per soufflé sia dolci sia salati, di uno dei più famosi e creativi maestri pasticceri operanti oggi in Italia. Accompagnate da utili consigli sulle tecniche da seguire e da idee originali per la presentazione, queste ricette fugheranno i soliti timori associati a questa preparazione considerata un po' difficile, lasciando un piacevole e duraturo ricordo ai fortunati commensali.

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Dettagli

Autore:

Ernst Knam

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 gennaio 2016

Pagine:

174 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788886174107

Conosci l'autore

Ernst Knam

1963

Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia come pasticcere di Gualtiero Marchesi, ultimo passo prima di intraprendere l’attività imprenditoriale.Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, un mondo dove la creatività è all’ordine del giorno, anche grazie a influenze e commistioni provenienti dal mondo del design, della moda, dell’architettura e dell’arte. Del resto molte sono le collaborazioni con artisti e designer, tra i quali Lorenzo Palmeri, con il quale ha progettato Home (is where i want to be), una pralina di cioccolato dedicata all’Expo 2015....

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