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Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina
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Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina
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Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina
Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi vivacemente, o meglio sapidamente, affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori costituiscono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il parmigiano, la cassata: molto più che semplici "gourmandises", ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dell'"homo edens".
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Autore:
Editore:
Formato:
Testo in italiano
Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
154 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788815307903
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Laridente
22 settembre 2018
Si fa presto a dire cotto è certamente un libro gradevole, che ripassa le vie degli ingredienti più importanti della cucina italiano. Le informazioni sono corrette, i capitolo brevi ma *intensi*, la scrittura accattivante. Marino Nicola ci offre uno sguardo sul "nettare degli uomini" conscio dell'importanza specialmente italiana della tavola imbandita. Si legge in poche ore tranquillamente, lo consiglio per un viaggio in treno. Forse l'unico appunto è che effettivamente un po'troppo breve, ma nulla di preoccupante.
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Salvatore
24 marzo 2012
Gradevole libello. Non mi è piaciuto il filo conduttore del libro. Lettura molto gradevole, ma lo stile della scrittura veloce da la sensazione di un "copia e incolla" di definizioni e/o storie. La lettura è consigliata.
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