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Cucina di Lucchesia e Versilia - Emiliana Lucchesi - copertina

LIBRO

Cucina di Lucchesia e Versilia

Name: Cucina di Lucchesia e Versilia
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Emiliana Lucchesi
ISBN: 8874131011

di Emiliana Lucchesi (Autore)

M. Guarnaschelli Gotti (Curatore)

Franco Muzzio Editore, 2004

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Descrizione

L'autore ci conduce negli angoli più riposti della cultura alimentare di quest'area che spazia dai monti della Garfagnana alle spiagge di Viareggio; e ci introduce ad autentiche meraviglie come la garmugia e l'incavolata, la torta "coi becchi" o il biroldo, i tacconi e la pasta intordellata, la rosticciana o le cée, la pasimata e la vinata. A questo punto verrebbe naturale un richiamo alla riscoperta della cucina povera e delle sue bellezze, ma il libro è di brusco realismo e ci ricorda che, se esiste, una cucina povera, o meglio "dei poveri", ne esiste anche da riscoprire, a Lucca come in qualunque altra area culturale, una "dei ricchi", che per derivare da innesti francesi non era meno interessante.

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Dettagli

Autore:

Emiliana Lucchesi

Curatore:

M. Guarnaschelli Gotti

Editore:

Franco Muzzio Editore

Collana:

Cucine regionali

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

1 gennaio 2004

Pagine:

237 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874131013

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