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Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi - copertina

LIBRO USATO

Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi

M. Montanari (Curatore)

F. Cataldi Villari (Traduttore)

A. Maiorani (Traduttore)

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Laterza, 2002

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Descrizione

La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo le regole di grammatica (le ricette), di sintassi (i menu, ossia l'ordine delle vivande), di retorica (i comportamenti conviviali). Come il linguaggio, la cucina contiene ed esprime la cultura di chi la pratica, è depositaria dell'identità di gruppo. Ma è anche il primo modo per entrare in contatto con gli altri: più della parola, il cibo si presta a mediare tra culture diverse, aprendo i sistemi di cucina a incroci o contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi, illustri discutono il ruolo della cucina come identità culturale e come veicolo e prodotto dello scambio cuilturale.

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Dettagli

Traduttore:

F. Cataldi Villari, A. Maiorani, G. A. Tabacchi

Curatore:

M. Montanari

Editore:

Laterza

Collana:

Storia e società

Anno edizione:

2002

In commercio dal:

4 ottobre 2002

Pagine:

XII-204 p., Rilegato

EAN:

9788842067184

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