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Le ricette regionali italiane
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Le ricette regionali italiane
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Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice è quello di ricostruire con la maggior fedeltà possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realtà dei piatti tradizionali. Ogni ricetta è stata provata defininendo dosaggi e tempi di cottura, realisticamente adeguati alla disponibilità dell'attrezzatura di una cucina familiare media. Non un trattato di storia della cucina, dunque, ma un manuale pratico di ricette per chi voglia realizzare le diverse specialità regionali, così come si sono definite nell'uso in questi ultimi cinquanta o sessanta anni.
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In commercio dal:
24 novembre 2005
Pagine:
1206 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788890021909
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cristicip
04 luglio 2020
un libro completo, anche con ricette particolari, sono rimasta particolarmente soddisfatta.
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Roberta Gardosi
21 ottobre 2013
È il migliore libro di cucina che si possa desiderare, assolutamente strepitoso
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