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Il grande manuale del pasticciere
L'Ippocampo , 2017
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Il piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria
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I dolci del maestro
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LuCake. Il mio manuale di pasticceria per tutti
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LuCake. Il mio manuale di pasticceria per tutti
Mondadori , 2021
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Guido Tommasi Editore-Datanova , 2015
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Un po' più dolce. Viaggio nella mia pasticceria
Cairo , 2020
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Oggi cucino io. Dolci e biscotti. 600 ricette facili e golose da tutto il mondo. Ediz. illustrata
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2
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Il piccolo manuale della meringa. Pavlova, macaron, spumini e altri dolci meringati
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Profumo di lievito e sfoglia
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Mono. Le monoporzioni in pasticceria. Ediz. bilingue
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