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La cucina toscana - Giovanni Righi Parenti - copertina

LIBRO USATO

La cucina toscana

Name: cucina toscana
Price: 18.15 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Giovanni Righi Parenti
ISBN: 8881830574

di Giovanni Righi Parenti (Autore)

Newton Compton Editori, 1995

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Ribollita, acqua cotta, pappa col pomodoro, fagioli all'uccelletto, panunto, pastasciutta "all'intrugliona", "pane co' Santi", chiocciole e rane, carne e pesce preparati nelle maniere più succulente, fino ai "melatelli", alla "ficattola", al "panepazzo" e agli umilissimi "necci" di farina: le ricette tipiche della cucina toscana vengono analizzate nel dettaglio in queste pagine, provincia per provincia alla ricerca delle pietanze autentiche e genuine di una volta.

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Dettagli

Autore:

Giovanni Righi Parenti

Editore:

Newton Compton Editori

Collana:

Quest'Italia

Anno edizione:

1995

In commercio dal:

1 gennaio 2007

Pagine:

608 p.

EAN:

9788881830572

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Maurizio 09 febbraio 2012

Recensioni: 5/5

Grande scrittore e grande amatore della cucina. Credo questo (e i suoi precedenti di altri editori, non piu' in commercio) sia il migliore dell'Autore sull'argomento. Conosco i suoi testi da una quarantina d'anni e mia moglie ha consumato un paio di edizioni dei suoi volumi. Analitico fino all'esasperazione, quando comincia a parlare delle varianti di un piatto, a seconda della provincia dove e' cucinato. Si sa, non e' facile mangiar bene, ma Parenti ci aiuta molto. Con lo stile discorsivo e narrante e nella sostanza delle ricette. Da non perdere.

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