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Cucina russa
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Un viaggio affascinante alla scoperta della cucina russa. Il libro presenta oltre 1000 ricette, organizzate per portata, che raccolgono il meglio della tradizione culinaria di questo grande Paese che si estende per metà dell'emisfero settentrionale della terra. Piatti curiosi e poco conosciuti, frutto di una cucina eclettica e cosmopolita, scaturita dall'incontro delle tradizioni slava, bizantina e ortodossa, caratterizzata da influenze asiatiche, mongole ed europee. Vengono segnalate anche le abitudini alimentari attuali della nazione e suggeriti i menù semplici per cominciare a cucinare e apprezzare sapori diversi e insoliti. Non mancano consigli, trucchi e informazioni su dove mangiare e acquistare ingrendienti in Italia e in Russia.
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Pagine:
144 p., ill.
EAN:
9788871062662
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Maurizio
15 dicembre 2011
Appassionato e utile libretto sulla storia della cucina e sulla cucina russa, sintetizza in non numerose pagine un continente geografico e gastronomico, dando indicazioni pratiche per la preparazione di singoli piatti e diversi menu'. Il problema e' che l'edizione in commercio ha ormai 17 anni e alcuni riferimenti su ristoranti nell'ex Urss e in Italia risultano quantomeno incompleti, se non erronei. Ma per il resto puo' andare, anche perche' sull'argomento non esiste una grande letteratura.
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