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I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare - Hervé This - copertina

LIBRO USATO

I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare

Name: segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare
Price: 10.45 EUR
Availability: InStock
Author: Hervé This
ISBN: 8816280522

di Hervé This (Autore)

A. De Lorenzi (Traduttore)

Jaca Book, 2003

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Descrizione

Un classico di gastronomia molecolare scopre le radici fisiche, chimiche e biologiche della cucina.

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Dettagli

Autore:

Hervé This

Traduttore:

A. De Lorenzi

Editore:

Jaca Book

Collana:

Varia

Edizione:

Anno edizione:

2003

In commercio dal:

1 ottobre 2008

Pagine:

266 p., ill. , Brossura

EAN:

9788816280526

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