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Vallardi A., 2012

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Descrizione

Tante ricette di risotti ghiotti: con carne, pesce o verdura, regionali e gourmet. E come si fa il "vero" risotto al salto? Ma prima, le regole d'oro e tanti trucchi esperti per preparare ad arte questo raffinato primo piatto: la scelta del riso, la casseruola migliore, la tostatura, il soffritto di cipolla, il vino per sfumare, il brodo per cuocere, l'aggiunta degli ingredienti, la mantecatura, operazione essenziale al successo del risotto...

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Dettagli

Editore:

Vallardi A.

Collana:

I quaderni di Artemisia Abbondanza

Anno edizione:

2012

Pagine:

60 p., ill. , Brossura

EAN:

9788878879799

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