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Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo - copertina

LIBRO

Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo

J. Berg (Curatore)

F. Parasecoli (Curatore)

L. Chianese (Traduttore)

Gambero Rosso GRH, 2006

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Descrizione

Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.

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Dettagli

Traduttore:

L. Chianese

Curatore:

J. Berg, F. Parasecoli

Editore:

Gambero Rosso GRH

Collana:

I Saggi del Gambero Rosso

Anno edizione:

2006

In commercio dal:

1 gennaio 2006

Pagine:

223 p., Brossura

EAN:

9788889711231

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