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Le proteine vegetali. Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola - Martino Beria - copertina

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LIBRO

Le proteine vegetali. Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola

Name: proteine vegetali. Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola
Price: 14.16 EUR
Availability: InStock
Rating: 2 (1 reviews)
Author: Martino Beria
ISBN: 8858016858

di Martino Beria (Autore)

Antonia Mattiello (Curatore)

Gribaudo, 2017

Recensioni: 2/5

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Descrizione

Scegliere gli ingredienti più ricchi di proteine vegetali non solo aiuta a bilanciare la propria alimentazione, ma spinge a variarla e arricchirla di sapori nuovi.

Viviamo in un mondo caotico che ci causa stress e fatica: alimentarci bene in modo costante è fondamentale. E per farlo nel modo migliore dobbiamo scegliere e cucinare il nostro cibo. Avere il controllo di ciò che ingeriamo (e di conseguenza metabolizziamo) è il trucco per una sana alimentazione, una "dieta" che costruisce giorno per giorno le basi per una vita lunga e sana.

"Le proteine vegetali" nasce per permettere al lettore di trovare ricette proteiche appetitose e tecniche di autoproduzione spiegate in modo semplice ed esaustivo, e al contempo d'imparare ad abbinare ingredienti diversi e a preparare piatti completi, variando ogni giorno. Oltre alle ricette e ai consigli per dei menu bilanciati, il libro contiene approfondimenti nutrizionali sui diversi alimenti proteici disponibili (legumi, grani, frutta secca...), la loro combinazione, il loro utilizzo in cucina e le loro proprietà. 60 ricette, tutte fotografate, tra le quali: burger, polpette, crocchette vegetali e inoltre tecniche di autoproduzione di seitan, tofu, tempeh...

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Dettagli

Autore:

Martino Beria

Curatore:

Antonia Mattiello

Editore:

Gribaudo

Collana:

Sapori e fantasia

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

2 marzo 2017

Pagine:

159 p., ill. , Brossura

EAN:

9788858016855

Valutazioni e recensioni

2/5

Recensioni: 2/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Antonio Perin 03 aprile 2017

Recensioni: 2/5

Sono vegano da dieci anni. Praticando un pò di sport ho sempre avuto interesse per l'aspetto proteico della dieta, perciò mi sono buttato a capofitto su un titolo così allettante. Le prime 30 pgg. sono molto interessanti e chiare, il resto sono una sfilza di complicate ricette senza nessuna indicazione nutrizionale e in particolare proteica. Per concludere, autore simpatico ma poco didattico.

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Martino Beria

Bartino Beria è uno chef vegano. Dopo aver lavorato come aiuto cuoco e cuoco per ristoranti e catering, decide di allineare la propria passione per la cucina e il buon cibo con la sua etica ambientale e animalista. Nel 2013 fonda il portale di ricette e articoli www.lacucinavegetariana.it. Si occupa anche di formazione e offre consulenze nell'ambito della cucina naturale e cruelty-free. Collabora con riviste, tiene show cooking e corsi in tutta Italia, con lo scopo di divlugare un tipo di gastronomia vegan fondata su solide basi culturali e scientifiche. Fonte immagine: sito editore Feltrinelli.

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