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La patata. Botanica, medicina cultura e gastronomia - Laura Dell'Erba,Pasquale Montemurro,Renato Morisco - copertina

LIBRO

La patata. Botanica, medicina cultura e gastronomia

Name: patata. Botanica, medicina cultura e gastronomia
Price: 15.20 EUR
Availability: InStock
Author: Laura Dell'Erba
ISBN: 8899598509

di Laura Dell'Erba (Autore)

Pasquale Montemurro (Autore)

Renato Morisco (Autore)

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Grecale, 2024

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Descrizione

Originaria del Perù e del Cile, la patata fu importata in Europa dagli spagnoli alla metà del XVI secolo. Oltre a far parte della gastronomia di tutto il mondo, i suoi tuberi sono utili in alcune terapie, mentre alcune varietà sono state selezionate per sopperire a carenze di micronutrienti, come lo iodio e il selenio. Essendo sconosciuta fino al suo arrivo dal Nuovo Mondo, la patata ha ovviamente riferimenti solo nella cultura moderna; importante è la sua presenza in ambito pittorico, ma si ritrovano delle 'intromissioni' anche nella letteratura, nella musica e nel cinema. Chiudono il volume una serie di ricette di alta gastronomia, il cui fulcro è ovviamente la patata.

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Dettagli

Autore:

Laura Dell'Erba, Pasquale Montemurro, Renato Morisco

Curatore:

Pasquale Montemurro

Editore:

Grecale

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

30 aprile 2024

Pagine:

154 p., ill.

EAN:

9788899598501

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