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Il pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno - Ciril Hitz - copertina

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Il pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno

Name: pane fatto in casa. Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno
Price: 9.75 EUR
Availability: InStock
Author: Ciril Hitz
ISBN: 887455057X

di Ciril Hitz (Autore)

S. Terziani (Traduttore)

Atlante, 2009

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Descrizione

Farina, acqua, lievito e sale. Pochi ingredienti e alcune semplici regole di base sono all'origine del successo millenario del pane sulle nostre tavole. Dal dosaggio degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto, dai segreti della lievitazione alle tecniche di una perfetta cottura al forno, questo libro spiega come realizzare oltre 30 straordinarie varietà di pane. Passo dopo passo, l'autore vi guiderà attraverso le diverse fasi della lavorazione, invitandovi a sperimentare accostamenti sempre nuovi e a condividere con lui l'autentica "magia" del pane.

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Dettagli

Autore:

Ciril Hitz

Traduttore:

S. Terziani

Editore:

Atlante

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

24 luglio 2009

Pagine:

176 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874550579

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