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Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani - Laura Filios,Luca Martinelli - copertina

LIBRO

Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani

Name: Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani
Price: 15.68 EUR
Availability: InStock
Author: Laura Filios
ISBN: 8865164166

di Laura Filios (Autore)

Luca Martinelli (Autore)

Altreconomia, 2022

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Descrizione

Mappa dei 100 laboratori artigiani che panificano grani tradizionali da filiere biologiche e si prendono cura del suolo. L'Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali. Questo libro racconta storie e filosofie delle realtà protagoniste di una rivoluzione in corso, guidata dal gruppo dei Panificatori agricoli urbani, artigiani e imprenditori che sfornano un pane buono, salubre, digeribile e ricco di sapore, realizzato con materie prime del territorio, farine integre e biologiche. Una guida alla scoperta dei luoghi da dove uscire felici con una pagnotta, una focaccia, una pizza o un dolce nel cartoccio.

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Dettagli

Autore:

Laura Filios, Luca Martinelli

Editore:

Altreconomia

Collana:

Storie di libere scelte e stili di vita

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

9 dicembre 2022

Pagine:

192 p., Brossura

EAN:

9788865164167

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