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L' oro nero della laguna di Venezia. La mitilicoltura tra eredità culturali e nuove tradizioni - Rita Vianello - copertina

LIBRO

L' oro nero della laguna di Venezia. La mitilicoltura tra eredità culturali e nuove tradizioni

Name: oro nero della laguna di Venezia. La mitilicoltura tra eredità culturali e nuove tradizioni
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock
Author: Rita Vianello
ISBN: 8825512791

di Rita Vianello (Autore)

Aracne, 2018

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Descrizione

A Venezia la valorizzazione dei mitili come risorsa alimentare ed economica è un fenomeno tardivo. I mitili, denominati peòci (pidocchi), fino a pochi decenni fa erano considerati non commestibili, persino tossici. Nonostante ciò, molti sono stati i tentativi falliti di allevarli per creare occupazione e nuove fonti di sostentamento per i più poveri. Nel 1931 arriva in laguna il marchigiano Alfredo Gilebbi, che avvierà una rivoluzione socioculturale trasformando i mitili in un alimento oggi apprezzato e "tradizionale". Questo rapido processo ha portato un nuovo benessere economico nella laguna sud, tanto che i mitili sono stati soprannominati con l'altisonante appellativo di "oro nero".

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Dettagli

Autore:

Rita Vianello

Editore:

Aracne

Anno edizione:

2018

Pagine:

256 p., ill. , Brossura

EAN:

9788825512793

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