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LIBRO

Millefoglie. Croccanti e morbidi, dolci o salati. Reinventiamo il millefoglie

Name: Millefoglie. Croccanti e morbidi, dolci o salati. Reinventiamo il millefoglie
Price: 3.40 EUR
Availability: InStock
Author: Julie Schwob
ISBN: 8895056833

di Julie Schwob (Autore)

G. Peraldini (Traduttore)

Alexandra Duca (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2014

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Descrizione

Il capolavoro della pasticceria francese è stato solo il punto di partenza per questa divertente esplorazione del lato architettonico della cucina. In versione dolce e salata, troverete circa 30 idee per creazioni multistrato che sembrano sfidare le leggi della gravità mentre offrono quell'intrigante contrappunto di croccantezza e cremosità. Con la pasta sfoglia, fillo e brick, ma anche con elementi "portanti" più sorprendenti come cialde di Parmigiano, fette di polenta, cracker, papadum, biscotti, chiacchiere o delicati intrecci di caramello, Julie Schwob dimostra che anche i meno esperti possono pensare in verticale con risultati assicurati.

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Dettagli

Autore:

Julie Schwob

Traduttore:

G. Peraldini

Illustratore:

Alexandra Duca

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

100% ricette testate

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

7 agosto 2014

Pagine:

64 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788895056838

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