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LIBRO

Microbiologia e biotecnologia dei vini

Name: Microbiologia e biotecnologia dei vini
Price: 24.53 EUR
Availability: InStock
Author: Carlo Zambonelli
ISBN: 882064116X

di Carlo Zambonelli (Autore)

Edagricole (Bologna), 1998

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Descrizione

Nuova edizione aggiornata di un lavoro che affronta lo studio di quei microorganismi che con la loro attività fermentativa intervengono nel processo di vinificazione (microbi, lieviti e batteri), nonché dei procedimenti con i quali si possono guidare e programmare i processi fermentativi: le biotecnologie.

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Dettagli

Autore:

Carlo Zambonelli

Editore:

Edagricole (Bologna)

Edizione:

Anno edizione:

1998

In commercio dal:

1 gennaio 1998

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

XII-300 p., ill.

EAN:

9788820641160

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