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Magna e bevi che la vita xé un lampo! La cucina nel Veneto dall'età romana alla caduta della Serenissima - Espedita Grandesso - ebook

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Magna e bevi che la vita xé un lampo! La cucina nel Veneto dall'età romana alla caduta della Serenissima

di Espedita Grandesso (Autore)

Helvetia, 2013

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Descrizione

Quanto è rimasto ai giorni nostri della lunga tradizione culinaria veneta e veneziana che indicava portate particolari per ogni grande festività e per i banchetti della Serenissima? Quante delle strane ricette di Apicio sarebbero ancora appetibili ai nostri palati? Espedita Grandesso, con la sua garbata ironia, traccia un percorso nel tempo, che va dall’età romana alla caduta della Repubblica Veneta, nel quale mette in luce come l’arte del mangiare si sia via via andando raffinando, anche grazie all’arrivo di aromi e di spezie dal lontano Oriente e all’apporto delle colonie levantine al mercato di Venezia, ricordando come la cucina più povera si industriasse a dare sapore al cibo quotidiano anche con l’uso di piante selvatiche. Potrìda de fenichi, sfogi in saòr, sguasseto a la bechera, figà col radeselo, sono solo alcune delle molte ricette riportate che fanno parte della nostra tradizione e che andrebbero riassaporate.

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Dettagli

Autore:

Espedita Grandesso

Editore:

Helvetia

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

228 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788895215280

La recensione di IBS

"Quanto è rimasto della lunga tradizione culinaria veneta che indicava portate particolari per ogni festività e per i banchetti della Serenissima? Quante delle strane ricette di Apicio sarebbero ancora appetibili ai nostri palati? Espedita Grandesso traccia un percorso dall’età romana alla caduta della Repubblica Veneta, nel quale mette in luce come l’arte del mangiare si sia andando raffinando, anche grazie all’arrivo di aromi e di spezie dal lontano Oriente, ricordando come la cucina più povera si industriasse a dare sapore al cibo quotidiano anche con l’uso di piante selvatiche. Potrìda de fenichi, sfogi in saòr, sguasseto a la bechera, figà col radeselo, sono solo alcune delle molte ricette riportate che fanno parte della nostra tradizione e che andrebbero riassaporate. "

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