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Legumi mediterranei. Lenticchie, ceci, fave e cicerchie tra medicina, cultura e gastronomia - copertina

LIBRO

Legumi mediterranei. Lenticchie, ceci, fave e cicerchie tra medicina, cultura e gastronomia

Name: Legumi mediterranei. Lenticchie, ceci, fave e cicerchie tra medicina, cultura e gastronomia
Price: 11.40 EUR
Availability: InStock
ISBN: 8899598037

Pasquale Montemurro (Curatore)

Grecale, 2018

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Descrizione

La coltivazione dei legumi si è radicata nel bacino del Mediterraneo sin dal Neolitico. Per millenni lenticchie, ceci, fave e cicerchie hanno costituito l?ossatura dell?alimentazione, diventando sempre più presenti anche nella letteratura, nell'arte, nelle religioni e persino nel cinema. Dopo un calo drastico del consumo nel Secondo dopoguerra, a favore delle proteine di origine animale, oggi i legumi sono tornati in auge per le loro indiscusse proprietà salutari e per la capacità di prevenire alcune malattie, conquistando un posto d?onore nella "dieta mediterranea" e nei più raffinati menù.

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Dettagli

Curatore:

Pasquale Montemurro

Editore:

Grecale

Collana:

Est

Edizione:

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

1 febbraio 2018

Pagine:

104 p., ill. , Brossura

EAN:

9788899598037

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