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LIBRO

Invito a pranzo in archivio. Liste di pranzi e ricettari dell'Archivio Storico della città di Torino

Luciana Manzo (Curatore)

Archivio Storico Città di Torino, 2016

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Descrizione

Grazie ad alcune collezioni confluite nel corso degli anni, il patrimonio dell'Archivio Storico comprende oltre 800 liste di pranzi e circa una ventina di ricettari realizzati in un arco temporale compreso tra la seconda metà del Settecento e la prima metà del Novecento. La mostra presenta una selezione di circa 160 menu ed è corredata da alcune ricette tratte dai ricettari dei più importanti cuochi piemontesi che tra la seconda metà del Settecento e la metà dell'Ottocento hanno fatto di Torino un centro di spicco nel panorama gastronomico italiano. Nel catalogo, oltre alla riproduzione dei menu esposti, sono raccolte numerose ricette di alta cucina del XVIII e del XIX secolo.

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Dettagli

Curatore:

Luciana Manzo

Editore:

Archivio Storico Città di Torino

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 gennaio 2016

Pagine:

ill. , Brossura

EAN:

9788890889844

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