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LIBRO

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Name: Golfinger
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Andrea Golino
ISBN: 8866410772

di Andrea Golino (Autore)

Gambero Rosso GRH, 2016

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Finger Cuisine non vuol dire cucinare una pietanza e metterla in un piatto piccolo, sarebbe troppo facile... la portata finger va pensata prima... Non basta dimezzare le dosi... cambia la tecnica.... Si sottrae, si aggiunge... e si trovano nuovi equilibri. I sapori della tradizione si trasformano in piccoli bocconi... nei quali si concentrano consistenze, gusti, temperature.

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Dettagli

Autore:

Andrea Golino

Editore:

Gambero Rosso GRH

Collana:

I Grandi Chef

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

18 luglio 2016

Pagine:

159 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788866410775

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