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Food Safety: Contaminants and Toxins - cover

LIBRO INGLESE

Food Safety: Contaminants and Toxins

J P F D'Mello (Curatore)

CABI Publishing, 2003

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Descrizione

Food safety is a concern for scientists, policy-makers and consumers especially as food poisoning outbreaks are becoming more common and as particular concerns arise over genetically modified foods. This book covers recent developments in the chemistry, biochemistry and physiological effects of toxicants that might have an impact on human health and welfare.

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Dettagli

Curatore:

J P F D'Mello

Editore:

CABI Publishing

Anno:

2003

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

480 p.

Testo in English

Dimensioni:

244 x 172 mm

EAN:

9780851996073

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