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Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica - Nicola Perullo - copertina

LIBRO

Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica

Name: Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica
Price: 13.30 EUR
Availability: InStock
Author: Nicola Perullo
ISBN: 8831267027

di Nicola Perullo (Autore)

Edizioni Estemporanee, 2019

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Descrizione

Questo libro è un pamphlet che polemizza apertamente contro una serie di assunti che riguardano tanto la cucina che la critica gastronomica. Una serie di assunti che vengono sottoposti a decostruzione per mostrarne la debolezza e, talvolta, l'ideologia sottesa. Per esempio: il presunto "progresso" della cucina; la validità di classifiche, classificazioni e standard qualitativi; l'assimilazione della critica alla recensione; il feticcio della competenza; il feticcio della progettazione; il ricorso confortante alla categoria di "emozione", e molti altri casi, trattati attraverso esempi di cucine, ristoranti, vini e "food circus" in generale.

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Dettagli

Autore:

Nicola Perullo

Editore:

Edizioni Estemporanee

Collana:

iMedia

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

24 ottobre 2019

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

96 p., Brossura

EAN:

9788831267021

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