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Consiglio di leggerlo come ho pensato di fare quando l'ho preso in mano la prima volta. E' un testo strutturato logicamente in due parti che si possono leggere autonomamente: i commenti che introducono le 10 ex repubbliche sovietiche trattate, la loro societa' e la loro cucina e gli aneddoti ricordati (scritti da Wladimir) e l'elenco delle ricette divise come vuole logica e tradizione per antipasti, zuppe, secondi e dessert. Utili, intelligenti e leggibilissimi i commenti. Ben descritte le ricette - curate anche dalla moglie dell'Autore, Olga - che andrebbero provate (con un po' di coraggio) e sono diversissime dalle nostre mediterranee e anche diversissime tra loro, da quelle del Baltico, del Mar Nero, del Caucaso e della Siberia, ma non per questo meno piacevoli o interessanti. Il volume e' concluso da 3 appendici, dedicate al caviale, alla vodka e alla "cucina di mamma", ricordi dei cibi dell'infanzia. Fuori tema: molto belli gli altri libri di Kaminer che si possono trovare, non tutti, anche da noi.
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