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Il cibo come cultura - Massimo Montanari - copertina

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LIBRO

Il cibo come cultura

Name: cibo come cultura
Price: 11.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,5 (2 reviews)
Author: Massimo Montanari
ISBN: 8842079669

di Massimo Montanari (Autore)

Laterza, 2006

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.

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Dettagli

Autore:

Massimo Montanari

Editore:

Laterza

Collana:

Economica Laterza

Edizione:

Anno edizione:

2006

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

23 marzo 2006

Pagine:

XII-170 p., Brossura

EAN:

9788842079668

Valutazioni e recensioni

4,5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Sergio 01 aprile 2021

Recensioni: 5/5

Interessante e avvincente Non sono particolarmente appassionato di cucina. Questo libro mi è capitato in mano per caso. Eppure l'ho letto con estremo interesse e ... gusto! Sorprendenti, ma fondate, le ragioni per cui il cibo è più un risultato della "cultura" che della "natura"; intriganti le informazioni relative all'alimentazione in epoca romana, medievale e rinascimentale; interessante scoprire i significati simbolici dei piatti di verdura o di carne, dei cibi crudi o arrostiti o bolliti, le diversità nel modo di proporre i vari cibi in vari Paesi, l'origine di certi piatti (es. la "passione" napoletana, e italiana in generale, per la pasta, e come è nata) , quanto in realtà siano recenti le "tradizionali" cucine regionali, ... Una lettura consigliata, per tutti.

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n.d. 12 marzo 2019

Recensioni: 4/5

lo considero valido sotto il profilo disciplinare ma anche nello stile

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