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Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare - Davide Oldani,Lucia Morello - copertina

LIBRO

Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare

Name: Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare
Price: 4.66 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: Davide Oldani
ISBN: 8836543278

di Davide Oldani (Autore)

Lucia Morello (Autore)

Touring, 2007

Recensioni: 4/5

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Descrizione

Un viaggio attraverso le esperienze di un giovane cuoco che si è affermato con forza e testardaggine. E che con forza e testardaggine ha saputo realizzare il sogno di apprendere dai grandi maestri della cucina internazionale e, attraverso viaggi faticosi e duro lavoro, sviluppare una filosofia tutta sua: la cucina circolare. Una cucina semplice ed essenziale ma allo stesso tempo ricca, in cui i gusti si armonizzano in un insieme equilibrato e completo, che riesce a far convivere nello stesso boccone sapori all'apparenza distanti come dolce e salato.

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Dettagli

Autore:

Davide Oldani, Lucia Morello

Editore:

Touring

Collana:

Reportage 2000

Anno edizione:

2007

In commercio dal:

21 febbraio 2007

Pagine:

216 p., ill. , Brossura

EAN:

9788836543274

Valutazioni e recensioni

4/5

Recensioni: 4/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

chiara 22 febbraio 2007

Recensioni: 4/5

Libro che si fa leggere piacevolmente e velocemente, la storia di un cuoco che ogni piccolo giovane (che vuole seguire questa strada) si augura di avere. Se il suo intento è quello di spaventare o far cambiare idea si sbaglia, fa solamente aumentare la voglia di fare le stesse esperienze.

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Conosci l'autore

Davide Oldani

1968, Milano

Uscito dalla scuola alberghiera, Davide Oldani ha cominciato subito a lavorare da Gualtiero Marchesi. Poi, l’esperienza internazionale: con Albert Roux al Gavroche di Londra, con Alain Ducasse al Louis xv di Montecarlo, con Pierre Hermé da Fauchon a Parigi. Poi ancora eccolo a New York, Tokyo, in California e a Barcellona. Nel 2003 è tornato nel suo paese d’origine, Cornaredo, e ha aperto d’o, un ristorante che unisce altissima qualità e prezzi contenuti. L’anno dopo si è aggiudicato una stella della guida Michelin. Nel dicembre 2008 ha ricevuto l’Ambrogino d’oro dal Comune di Milano. Tra le sue pubblicazioni: Cuoco andata e ritorno (Touring 2008), La mia cucina pop. L’arte di caramellare i sogni (Rizzoli 2009), Pop....

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