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Il gourmet degli avanzi - Allan Bay,Fabiano Guatteri - copertina

Il gourmet degli avanzi - Allan Bay,Fabiano Guatteri - 2

Il gourmet degli avanzi - Allan Bay,Fabiano Guatteri - 3

LIBRO

Il gourmet degli avanzi

Name: gourmet degli avanzi
Price: 8.46 EUR
Availability: InStock
Author: Allan Bay
ISBN: 8836529267

di Allan Bay (Autore)

Fabiano Guatteri (Autore)

Touring, 2003

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Descrizione

I libri di cucina spiegano come utilizzare al meglio le più diverse materie prime ma nessuno spiega come utilizzare la più diffusa e sempre presente materia prima che ci sia: l'avanzo. E il suo confratello, lo scarto. Se ben lavorati avanzi scarti permettono di fare delle preparazioni buone e interessanti. Questo ricettario vi consiglia come ben lavorare avanzi e scarti. Troverete 69 capitoli, ognuno dedicato a un avanzo o a uno scarto, da Agnello in forno e in umido a Zuppe e minestre, con un totale di 517 ricette fra antipasti, primi, secondi, dolci e salse; 32 fotografie a colori dei piatti più gustosi.

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Dettagli

Autore:

Allan Bay, Fabiano Guatteri

Editore:

Touring

Collana:

Guide enogastronomia

Anno edizione:

2003

In commercio dal:

1 dicembre 2003

Pagine:

360 p., ill. , Brossura

EAN:

9788836529261

Conosci l'autore

Allan Bay

1949, Milano

Si è laureato in Economia politica alla Bocconi con una tesi in Storia economica. Si è occupato della vendita di macchine per la produzione di lampadine, di editoria scientifica, tecnica e medica e di produzioni televisive.Dal 1994 è giornalista nel settore enogastronomico. La cucina è sempre stata la sua grande passione, dai grandi ristoranti alla storia dell’alimentazione. Non ama la tradizione ma la commistione di tecniche e prodotti diversi. Ha sempre cucinato, è il suo hobby prediletto. Dal 1995 scrive di cucina sul "Corriere della Sera". Cura la rubrica settimanale dei ristoranti milanesi su "Vivi Milano". Dal 1997 cura una rubrica settimanale di cultura culinaria su "Diario della settimana". Dal 2003 è professore incaricato di cucina presso...

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