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Chemical Engineering for the Food Industry - cover

LIBRO INGLESE

Chemical Engineering for the Food Industry

Name: Chemical Engineering for the Food Industry
Price: 108.15 EUR
Availability: InStock
ISBN: 0412495007

Peter Fryer (Curatore)

etc. (Curatore)

Kluwer Academic Publishers Group, 1996

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Descrizione

This book covers many subjects in the field of food technology, including process design, hazard and risk analysis, heat and mass transfer and food rheology. Each section carefully explains the processes discussed and covers in detail many of their important applications in the food industry. Accompanying the book is a pc-compatible computer diskette, containing short programmes of use in planning processes. "Chemical Engineering for the Food Industry" should be a useful text for all those working in food processing and for those teaching and studying this important subject.

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Dettagli

Curatore:

Peter Fryer, etc.

Editore:

Kluwer Academic Publishers Group

Anno:

1996

Rilegatura:

Mixed media product

Pagine:

480 p.

Testo in English

Peso:

333 gr.

EAN:

9780412495007

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