Cantina vincente. Come migliorare la competitività della tua cantina e divenire leader nel settore enologico

Quanto sarebbe bello aumentare i profitti della tua azienda vinicola arrivando a vendere più bottiglie dei tuoi competitor? Non è forse questo l’obiettivo di qualsiasi imprenditore che opera in questo settore? Una cosa è certa. Molte cantine, anche grandi, ancora oggi non hanno gli strumenti necessari (siano essi tecnici, promozionali o gestionali) per vincere la sfida dei mercati. Ognuna di queste, infatti, si trova spesso a lottare da sola in un settore costellato da tanti concorrenti sempre sul piede di guerra. La domanda che viene quindi da farsi è: “Come fare per differenziare i prodotti della propria cantina, acquisendo vantaggi competitivi tali da avere un passo in più rispetto alla concorrenza?”. In questo libro, ti mostrerò come migliorare la competitività della tua cantina e divenire leader nel settore enologico, così da gettare le basi per uno sviluppo imprenditoriale di lungo periodo. COME CRESCERE IN MANIERA EFFICACE Quali sono gli elementi principali che determinano il successo o il fallimento di una cantina. Come costruire una mentalità vincente. Quali sono le 3 sfide da vincere per avere successo in questo settore. COME CAPIRE I PROPRI FATTORI LIMITANTI Quali sono le domande che ogni imprenditore dovrebbe porsi in merito alla propria azienda. Stakeholder analysis map: cos’è, a cosa serve e perché è importante. Quali sono e come trovare gli eventuali problemi che potrebbero inficiare la buona riuscita del progetto imprenditoriale. COME CERCARE VANTAGGI COMPETITIVI Quali sono gli elementi da tenere in considerazione per ricercare i vantaggi competitivi della propria azienda. Come curare la presentazione e la promozione dei propri vini. L’importanza di migliorare continuamente la qualità dei prodotti e dei processi. COME RAGGIUNGERE I VANTAGGI COMPETITIVI Come migliorare la tecnica di produzione, la stabilità e la longevità dei vini. Come migliorare la gestione del vigneto al fine di aumentare la qualità delle uve nel massimo rispetto dell’ambiente abbattendo i costi di produzione. Come identificare e tenere sotto controllo gli indicatori di performance per ogni processo della cantina. L'AUTORE Già perito agrario, Teodosio D’Apolito si laurea in Viticoltura ed Enologia presso l’università di Pisa con il massimo dei voti con una tesi sperimentale sulle cinetiche fermentative. Appena laureato trova lavoro come enologo in una importante cantina del Salento ma ciò non ferma la sua curiosità e voglia di approfondire gli studi tanto da conseguire la laurea specialistica in Scienze e Tecnologie Vitivinicole. Diviene dipendente di realtà vitivinicole sempre più grandi ed inizia, in qualità di supervisore tecnico, a viaggiare per l’Italia. Dal 2017 è consulente enologo di diverse realtà pugliesi. Ha pubblicato articoli scientifici frutto delle sperimentazioni in ambito viticolo ed enologico effettuate nel laboratorio d’analisi agro-alimentari da lui fondato.