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La buona cucina del latte - Graziano Pozzetto - copertina

LIBRO

La buona cucina del latte

Name: buona cucina del latte
Price: 15.20 EUR
Availability: InStock
Author: Graziano Pozzetto
ISBN: 8874720378

di Graziano Pozzetto (Autore)

Panozzo Editore, 2004

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Descrizione

Il latte è alimento universale, materno, consueto, rassicurante e piacevole. In questo volume il latte, peculiarmente e singolarmente, viene considerato quale ingrediente di cucina. Il racconto inizia al tempo dei Romani, si snoda nei secoli, attraverso il Rinascimento e la fondamentale esperienza artusiana, si consolida nelle consuetudini regionali, ma anche nella grande cucina professionale dei nostri giorni e, ancora, nelle famiglie. L'autore si è avvalso del contributo dei più autorevoli studiosi, chef italiani e francesi, autori e codificatori di cultura gastronomica: il latte entra in gioco in tantissime preparazioni di cucina, tradizionali e moderne, regionali, creative...

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Dettagli

Autore:

Graziano Pozzetto

Editore:

Panozzo Editore

Collana:

Microstorie

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

1 gennaio 2004

Pagine:

357 p., Brossura

EAN:

9788874720378

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