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Brewing

Name: Brewing
Price: 42.32 EUR
Availability: InStock
Author: Ian Hornsey
ISBN: 1849736022

di Ian Hornsey (Autore)

Royal Society of Chemistry, 2013

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Descrizione

It is believed that beer has been produced, in some form, for thousands of years - the ancient Egyptians being one civilization with a knowledge of the fermentation process. Beer production has seen many changes over the centuries, and Brewing, Second Edition brings the reader right up to date with the advances in the last decade. Covering the various stages of beer production, reference is also made to microbiology within the brewery and some pointers to research on the topic are given. Written by a recently retired brewer, this book will appeal to all beer-lovers, but particularly those within the industry who wish to understand the processes, and will be relevant to students of food or biological sciences.

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Dettagli

Autore:

Ian Hornsey

Editore:

Royal Society of Chemistry

Anno:

2013

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

332 p.

Testo in English

Dimensioni:

228 x 152 mm

Peso:

522 gr.

EAN:

9781849736022

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