Barbecue. Le migliori ricette dall'antipasto al dolce. Con gadget

Quando nella Preistoria l’uomo scoprì casualmente che il cibo cotto era più saporito e più facilmente masticabile e digeribile di quello crudo, iniziò a preferirlo, mettendolo direttamente sulle braci o tenendovelo sospeso sopra con un bastoncino. Si era alle origini di un metodo di cottura che ancora oggi, a distanza di centinaia di migliaia di anni, riscuote sempre successo: poche cose creano un’atmosfera allegra come una griglia sulla quale sfrigolano salsicce e braciole, un giardino, un prato, un boschetto nelle vicinanze, un tavolino sotto un albero… e tanti amici intorno. La cottura alla griglia o allo spiedo è facile ed è un’ottima occasione per dedicare del tempo alla convivialità; inoltre, rende più digeribili i cibi, è adatta per le diete dimagranti ed esalta il sapore degli alimenti. Grazie alle circa 40 ricette proposte in questo volume – che spaziano dalle bruschette al radicchio agli arrosticini di manzo, dalla grigliata mista di pesce agli spiedini di gamberi con asparagi, dalle verdure miste grigliate agli spiedini di frutta con miele e lime – alla pratica pinza e agli spiedini, sarà facile e divertente sperimentare questo antico ma intramontabile metodo di cottura.