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L'arte di mangiar bene e sano - Pellegrino Artusi - copertina

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LIBRO

L'arte di mangiar bene e sano

Name: arte di mangiar bene e sano
Price: 7.12 EUR
Availability: InStock
Author: Pellegrino Artusi
ISBN: 8817074624

di Pellegrino Artusi (Autore)

Alberto Capatti (Curatore)

Rizzoli, 2014

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Descrizione

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

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Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Curatore:

Alberto Capatti

Editore:

Rizzoli

Collana:

BUR Minima

Anno edizione:

2014

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

21 maggio 2014

Pagine:

174 p., Brossura

EAN:

9788817074629

Conosci l'autore

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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