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Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani - Michele Grassi - copertina

LIBRO

Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani

Name: Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani
Price: 25.18 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Michele Grassi
ISBN: 889069050X

di Michele Grassi (Autore)

Simone Gianesini (Curatore)

Tamellini, 2012

Recensioni: 5/5

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Dettagli

Autore:

Michele Grassi

Curatore:

Simone Gianesini

Editore:

Tamellini

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

1 gennaio 2012

Pagine:

200 p., Rilegato

EAN:

9788890690501

Valutazioni e recensioni

5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Giuseppe 05 aprile 2012

Recensioni: 5/5

Da grande appassionato di formaggi, erano anni che cercavo qualcosa di questo genere: libro tecnico e nello stesso tempo affabile. Un volume che forse senza volerlo celebra un grande traguardo: da pochissimo tempo l'Italia ha raggiunto la Francia quanto a numero di formaggi DOP riconosciuti dalla Commissione Europea, e qui sono catalogati e "raccontanti" tutti, dai più famosi alle nicchie meno conosciute della nostra grandissima tradizione casearia. Si parla di formaggi ma anche di pascolo e di animali... Splendido il capitolo su come tagliare il formaggio e molto interessanti le ricette in onore dei formaggi DOP (belli anche i "nomi" degli chef che le hanno scritte). Credo stia per diventare uno strumento "necessario" per chi ama l'universo del formaggio...

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