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Alma. Un sogno in grande. La ricetta di un successo - Albino Ivardi Ganapini,Andrea Grignaffini - copertina

LIBRO

Alma. Un sogno in grande. La ricetta di un successo

Name: Alma. Un sogno in grande. La ricetta di un successo
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Albino Ivardi Ganapini
ISBN: 8878475351

di Albino Ivardi Ganapini (Autore)

Andrea Grignaffini (Autore)

Monte Università Parma, 2017

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Descrizione

Un'idea forte che intercetta un terreno fertile e fecondo. E, dopo un attento studio, sboccia una nuova realtà, che cresce e si afferma non solo sul territorio parmense, ma a livello internazionale. Si tratta di Alma, la più autorevole scuola di cucina italiana del mondo. Nata nel 2004 grazie alla sinergia di alcuni enti territoriali pubblici e privati, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha formato, nei suoi 13 anni di attività, migliaia di cuochi, pasticceri, somelliers, responsabili di sala e managers della ristorazione, grazie agli insegnamenti di una squadra di docenti scelti sul campo e guidati dal Rettore della Scuola, Gualtiero Marchesi, lo chef italiano più famoso al mondo, vero fondatore della cucina italiana moderna.

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Dettagli

Autore:

Albino Ivardi Ganapini, Andrea Grignaffini

Editore:

Monte Università Parma

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

23 novembre 2017

Pagine:

207 p., ill. , Brossura

EAN:

9788878475359

Conosci l'autore

Andrea Grignaffini

1963, Parma

Andrea Grignaffini ha iniziato a collaborare con Veronelli nel 1990 con la guida Buone cose d’Italia. Insegna Metodologia di degustazione critica presso vari atenei (Parma, San Raffaele, Iulm). È membro della direzione della Guida Ristoranti de L’Espresso e del comitato scientifico di ALMA. Con La dispensa di Don Camillo (Guido Tommasi Editore, 2008) si aggiudica il secondo posto al Premio Bancarella Cucina, vince il Premio Luigi Veronelli come miglior giornalista, è finalista all’Oscar del vino 2010. È condirettore di «Spirito diVino». Nel 2012 ha ideato il premio Best Italian Wine Awards con Luca Gardini. Nello stesso anno vince il Prix du Sommelier dell’Académie Internationale de la Gastronomie. È inoltre autore, insieme...

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