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EBOOK

Al cor del restaurant

di Christoph Ribbat (Autore)

Pilar Estelrich Arce (Traduttore)

Editorial Pòrtic, 2016

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Descrizione

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l'època actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d'anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes de les cuines i la societat en què s'insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament la gastronomia i l'impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del fast a l'slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la cuina mol·lecular a l'ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels 250 anys d'història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...). Un tast cultural deliciós.

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Dettagli

Autore:

Christoph Ribbat

Traduttore:

Pilar Estelrich Arce

Editore:

Editorial Pòrtic

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in CAT

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

EAN:

9788498093766

Conosci l'autore

Christoph Ribbat

1968

Christoph Ribbat è docente di Studi Americani alla Facoltà di Scienze e aArti dell'Università di Paderborn, in Germania. In Italia ha pubblicato Al ristorante (Marsilio, 2016) che è stato finalista al Premio della Fiera di Lipsia.

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